初学者的第一课是控制变量：固定粉水比 1:15、水温 92 度，先冲同一个豆子，只调整研磨度，感受粗细带来的酸苦变化。
建立味觉记忆需要参照：把甜感强的日晒豆与酸质明亮的水洗豆并排冲煮，对比着喝，比看十篇教程都有效。
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